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Vellutata di piselli

Ingredienti:
1 litro di brodo vegetale
500g piselli sgranati
1 cipolla
300g di patate
30g di burro
sale e noce moscata Q.B.
3 cucchiai di olio EVO

Preparazione:
Mettere a rosolare la cipolla con burro e olio fino a quando diventa trasparente.
Aggiungere le patate tagliate a cubetti e lasciarle cuocere per 5 minuti.
Aggiungere i piselli e il brodo vegetale a filo e completare la cottura aggiugendo di tanto in tanto il brodo avanzato per completare la cottura.
Passare la minestra fino a renderla omogenea e cremosa.
Se fosse troppo densa aggiungere un po' di brodo.

 
 
 
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